Obuolių pyragas

Greitai ir lengvai pagaminamas obuolių  pyragas desertui. Reikia:

• 2 obuoliai;
• 1 stiklinė miltų;
• 1 stiklinė cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• cinamono;
• vanilinio cukraus.

Obuolius nulupau ir supjaustęs skiltelėmis sudėjau į silikoninę kepimo formą. Apibarsčiau cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Kiaušinių trynius sumaišiau su cukrumi, miltais. Baltymus suplakiau iki standžių putų ir sumaišiau su tešla. Ant obuolių skardoje užpiliau tešlą ir į orkaitę. Kepiau 40 min 200 laipsnių karšio orkaitėje.

Greitai ir skaniai.

Skanaus…

Šparaginės pupelės su vištiena

Rudeninis patiekalas. Labai lengvai pagaminamas ir skanus. Reikia:

• 500 gr. šparaginių pupelių;
• 2  vištos krūtinėlės gabaliukų;
• 2 morkų;
• 2 svogūnų;
• druskos;
• pipirų;
• petražolių;
• krapų;
• 200 gr. grietinėlės;
• 2 šaukštų pomidorų padažo.

Pupeles 15 minučių paverdu sūdytame vandenyje. Paskui supjaustau  ataušinęs 2-3 centimetrų ilgio gabaliukais. Vištieną supjaustau smulkiais kubeliais ir apkepinu aliejuje arba svieste. Morkas supjaustau griežinėliais ir apkepinu svieste, Svogūnus supjaustau smulkiais gabaliukais ir irgi apkepinu svieste. Sudedu viską į didelį troškintuvą, padruskinu, papipirinu ir troškinu apie 20 minučių ant vidutinės ugnies. Tada sudedu krapus, pomidorų padažą ir supilu grietinėlę. Dar 10 minučių patroškinu ir valgom.

Skanaus…

Troškintas triušis garstyčių padaže

Sykį sesuo įkalbėjo nusipirkti triušį. Paieškojau internete, ką galima iš jo pagaminti. Dar paragavau sesers paruošto patiekalo iš triušio ir pats pagaminau troškinį.

• apie 2 kg triušis;
• 2 dideli svogūnai;
• 3 šaukštai grietinės;
• 200 ml balto sauso vyno;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai grudėtųjų garstyčių;
• 3 morkos.

Gaminimas užtruko ilgai. Pirmiausia marinavau visą parą. Triušį supjausčiau gabalais. Įtryniau Provanso žolelių mišiniu ir maltais juodaisiais pipirais. Sudėjau į dubenį ir užpyliau baltu vyno. Dubenį laikiau parą šaldytuve.

Kitą dieną triušio gabalus apkepiau sviesto ir aliejaus mišinyje gerai įkaitintoje keptuvėje. Išėmiau iš keptuvės ir sudėjau į lėkštę. Tuose pačiuose riebaluose apkepinau iki geltonumo smulkiai supjaustytus svogūnus. Ant svogūnų sudėjau triušio gabalus. Supyliau marinatą, kuriame marinavau triušieną. Sudėjau grietinę ir garstyčias. Įpyliau vandens 1 stiklinę ir palikau ant vidutinės ugnies troškintis pusantros valandos. Stebėjau, kad skysčio būtų daug ir troškintųsi visi triušio gabalai. Po pusantros valandos sudėjau stambiai pjaustytas morkas ir patroškinau, kol jos suminkštėjo. O tada jau valgėme. Labai skanu. Mėsa lengvai atsiskira nuo kaulų. Kadangi triušiena sausoka, tai dėjau daug padažo. Buvo tikrai skanu.

Skanaus…

Lazdelės su kmynais ir sūriu

Vasarą nesinori daug laiko praleist virtuvėje. Geriau sūnų dviračiu važiuot pamokint. Todėl pamėgau gamint greit ir skaniai 🙂 Lazdelės šios ideliai tinka prie alaus, lengvos ir greit dingstančios.

• sluoksniuotos tešlos;
• kmynų;
• sūrio;
• vieno kiaušinio.

Sluoksniuotą tešlą naudoju “Mantingos“, kur pusė kilogramo suskaidyta į 6 gabalėlius. Atšildau tešlą ir sutepu gabalėlį išplaktu kiaušiniu. Ant jo dedu sutarkuotą sūrš ir užbarstau kmynus. Viską lengvai  pakočioju kočėlu ir supjaustau peiliu į centimetro pločio juosteless. Jas sudedu ant kepimo popieriaus į skardą ir kepu įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių. Ataušusios labai greitai dingsta…  Kartais tiesiai nuo skardos.

Skanaus…

Naminiai bulvių traškučiai

Vienas draugas sakė, kad visai nevalgo bulvių traškučių, nes jam jie neskanūs ir jie yra labai nesveikas maistas. Todėl grįžęs namo nuprendžiau pats išsikepti naminių bulvių traškučių.

• keliso didelės bulvės;
• mėgiami prieskoniai.

Nuskustas bulves su virtuviniu kombainu supjausčiau plonais griežinėliais. Į juos pribėriau krapų ir druskos, dalį atskiriau su maišiau su bulvių prieskoniais. paskui vienu sluoksiu išdėliojau skardoje ant kepimo popieriaus ir į orkaitę. Kepiau 190 laipsnių orkaitėje apie 15-20 minučių. Tai priklauso nuo bulvęs griežinėlių storio – kuo storesni, tuo ilgiau kepą. Mūsų šeimai labiausiai patiko traškučiai su krapais ir druska be jokių papildomų prieskonių.

Skanaus…

Naminis grietinėlės plombyras

Kai jau saulė gerai sušildo orą, norisi kažko gaivaus… ne tik alaus 🙂 Tam tinka ledai. Nepamenu, kas sakė, kad labai greit galima skanius ledus namie pasidaryt. Tik išgirdau, kad reikai kondensuoto pieno ir grietinėlės. Tai ir pabandžiau padaryti:

• 500 gr grietinėlės;
• mažas indelis (apie 400 gr) saldinto tirštinto pieno.

Grietinėlės suplakiau. Supyliau kondensuotą pieną . Gerai viską sumaišiau ir į šaldymo kamerą. Kas pusvalandį pamaišius, po keturių valandų galima valgyti su patinkančiu padažu, uogiene ir kitais priedais. Nuotraukoje su šokolado drožlėmis ir trupučiu brendžio.

Skanaus…

Ragautas alus

Atšilus orams atėjo laikas ragaut alų. Kažkaip atsirado reikalas atsigert alaus, tai pagalvojau, kad reikai vasarai išsirinkti kokį skanų tamsų ir šviesų alų. Šviesus skaniausias buvo Vilkmergės, paskui Stalo Volfo Emgelman ir Kauno gyvas alus. o su tamsiais kažkaip prastesnė situacija. Gert galima tik Gubernijos tamsųjį elį ir Rinkuškių Port.

Kitos aukščiau matomos alaus rūšys nevertos mano dėmesio. Kol kas tokie atradimai.

Paprasčiausiai iškepta višta

Šį receptą sužinojau iš sesės. Specialiai ėjome į svečius paragauti šitaip pagamintos vištos. Visiškai paprasta, ir labai skanu. Reikia:

• vištos;
• 1 kg rupios druskos;
• galima mėgstamų prieskonių (sesė darė be jų)

Aš prieš kepdamas vištą, ją įtryniau maltais juodaisiais pipirais ir šaldytais bazilikais. Paskui į silikoninę (galima į bet kokią) kepimo  formą supyliau druską. Ant jos uždėjau vištą ir kepiau 170 laipsnių orkaitėje apie valandą su pusę gal ilgiau. Kol odelė apskrudo. Buvo tikrai skanu. Sultinga ir pakankamai sūru.

Skanaus…

Margučių marginimas

Prieš Velykas ieškojau, kuo dažyti kiaušinius. Pernai pasimokiau, kad pirkti dažai pilant jų po vieną pakelį, labai silpnai nudažo. Tai šiemet nusprendžiau dažyti naturaliomis medžiagomis. Nors turėjau gautis įvairios spalvos, pagrinde buvo ruda ir geltona.

Geltoną spalvą gavau supylęs į vandenį du pakelius ciberžolės ir joje apie 30 minučių viriau kiaušinius. Gražiai gavosi. Pastelinės geltonos spalvos.

Žalia spalva turėjo gautis verdant kiaušinius špinatuose. Matyt šaldyti špinatais netinka. Tai teko įmest žalių dažų papildomai. Tada nusispalvojo truputį žaliau.

Rausvos spalvos turėjo gautis nuo burokėlių. Sutarkavau kelis burokėlius ir kartu su kiaušiniais viriau apie 30 minučių. Kadangi kiaušiniai buvo kartu su lukštais apsukti. Tai gavosi labiau ruda spalva nau ružava.

Geriausiai kaip minėjau pradžioje nusidažė rudai visikiaušiniai nuo svogūnų lukštų. Tiesiog dėjau į kiekvieną spalvą paprastai po du kiaušinius, o dar du ar tris suvyniotus su lukštais. Tai nuo lukštų, kai spalva silpnai gaudavosi, kiaušinis nusidažė rudai.

Dažymas tokiu būdu užima daugiau laiko, nes reikai ne tik kiaušinius paruošti,, nuplauti, įvynioti, bet ir dažymo priemones pasiruošti.

Didžiausias privalumas tokio dažymo yra tai, kad jei skyla lukštas, kiaušinį gali suvalgyti, o ne išmesti, kaip būna dažant cheminiais dažais.

Džiovintos slyvos su anakardžių riešutais ir šonine

Labai skanus, daug skanesnis už alyvuoges su šonine užkandis. Taip pat iš Neringos blogo.

• džiovintų slyvų;
• plonai pjaustytos rūkytos šoninės;
• anakardžio riešutų.

Slyvas nuploviau. Nusausinau. Į slyvas įdėjau po anakardžio riešutą. Gautą “vaisių“ susukau į plonai pjaustytos šoninės griežinėlį ir sudėjau ant kepimo popieriumi uždengtos skardos. Kepiau 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, kol šoninė apskrudo. Buvotikrai labai skanu. rekomenduoju visiems paragaut.

Skanaus…